Welkom op de website van Alesie Parboiled rijst.
Hier vindt u veel nuttige informatie over Alesie Parboiled rijst.
Welkom op de website van Alesie Parboiled rijst.
Hier vindt u veel nuttige informatie over Alesie Parboiled rijst.
“Parboiled rijst bevat dankzij het productieproces ook de goede bestanddelen uit de zilvervliesjes van rijst. Mislukt nooit tijdens het koken en zeer geschikt voor bijvoorbeeld nasi gerechten vanwege het loskokende karakter van deze rijst.”
Alesie Parboiled rijst wordt met de modernste technieken geproduceerd. Parboiled rijst wordt enkele uren in warm water gedompeld en vervolgens gestoomd. In dit proces wordt er voor gezorgd dat de vitaminen en mineralen uit de buitenste laag van de paddy korrel naar binnen trekken en de rijst een goudgele kleur krijgt. Na het koken verandert deze in een prachtige droge witte korrel. Parboiled rijst wordt niet papperig, mislukt nooit en kan meermaals worden opgewarmd zonder verlies van de kwaliteit.
Parboiled rijst heeft een lage GI waarde en is hierdoor uitstekend geschikt voor onder anderen diabetici en weightwatchers. De GI index is een getal dat aangeeft hoe sterk de glucosespiegel in het bloed omhoog gaat na het eten van een voedingsmiddel. Hoe lager het getal, hoe beter. Slechte koolhydraten hebben een GI waarde boven de 50, goede koolhydraten zitten onder de 50.
Parboiled rijst heeft een GI waarde van 38, waar normale witte rijst een minimale GI waarde van 70 heeft. Door het behouden van een laag bloedsuiker- en insulineniveau kan de Parboiled rijst verschillende gezondheidsproblemen verhelpen of zelfs voorkomen.
Zoals in de eerste tabel te zien is, bevat Parboiled rijst iets meer kilocalorieën dan andere soorten rijst. Deze worden echter geleidelijk door het lichaam opgenomen, waardoor het effect langer duurt en het lichaam langer energie ontvangt van de rijst. Hierdoor is het een uitstekend geschikte rijst voor sporters, diabetici en weightwatchers.
In de tweede tabel is de GI Index van Parboiled rijst te zien, in vergelijking met andere soorten rijst. Hierin is een duidelijk verschil te zien, waaruit blijkt dat Parboiled rijst in vergelijking met de meeste soorten rijst een aanzienlijk lagere GI Index heeft.
Witte rijst
De rijstsoort die in Nederland het meest wordt gegeten is witte rijst. Deze rijst wordt eerst ontdaan van het niet-eetbare kaf. Daarna worden de rijstkorrels geslepen, waardoor het zilvervlies loslaat. De witte rijst zorgt er voor dat koolhydraten relatief snel worden opgenomen, vandaar de hoge GI Index.
Zilvervlies rijst
Zilvervliesrijst staat ook bekend als bruine rijst; het is de populairste soort ‘hele rijst’ van Nederland. Alleen het niet-eetbare kaf wordt van de korrel gehaald. Zilvervliesrijst is rijk aan voedingsvezels.
Basmati rijst
Basmatirijst is een zeer aromatische en smaakvolle rijstsoort, veelal van Indiase of Pakistaanse komaf. Een prijzig soort rijst. Basmati wordt verkocht als witte rijst en als hele rijst. De hele rijst is gezonder voor het lichaam dan de witte rijst.
Jasmin rijst
Jasmin rijst (ook wel Pandan rijst genoemd) is een unieke soort rijst die wereldwijd bekend is vanwege haar glans en kookprestatie, maar ook vooral door haar natuurlijke aroma.
Parboiled rijst
Parboiled rijst is voorgekookt en vervolgens weer gedroogd. Het is in het algemeen sneller te koken dan andere rijst. Parboiled rijst bevat een klein beetje meer voedingsstoffen dan andere rijstsoorten, maar door de trage afgifte van koolhydraten is het gezonder voor uw lichaam dan de overige rijstsoorten.
Alesie parboiled rijst wordt geparboiled (partially boiled) in de paddy vorm. Dus de paddy zoals het van de rijstvelden wordt geoogst. Het schematische proces vindt u hieronder. Pas daarna wordt de paddy gepeld en gepolijst in een rijstfabriek/pellerij. Onze rijst is altijd in de oorsprongslanden onder goed gecontroleerde en in voedselveilige omstandigheden verpakt. Doordat wij daar verwerken en verpakken is er sprake van DIRECT trade waardoor de toegevoegde waarde in ieder geval in het ontwikkelingsland terecht komt en de werkgelegenheid daar ten gunste is.
De Parboiled rijst kan gekookt worden op twee verschillende manieren. Ten eerste kunt u de rijst koken in ruim kokend water. Ook kan de rijst gekookt worden in afgepast water. Hiervoor dient u voor elk kopje rijst 2 kopjes water toe te voegen. Voeg eventueel zout toe voor de smaak. De rijst dient 15 minuten gekookt te worden. Neem na het koken de pan van het vuur en laat de rijst nog even 5 tot 10 minuten staan met het deksel op de pan.
Alesie Parboiled rijst is verkrijgbaar bij Jumbo supermarkten in heel Nederland.
